天然植物脂肪粉是利用微胶囊技术将天然油脂包封于天然高分子食品原料中，利用高压均质及干燥设备生产的油脂粉末。具有防止油脂氧化、流动性好等特点。近年来，高附加值的天然植物脂肪粉在产品研发及应用领域中十分活跃...
天然植物脂肪粉是利用微胶囊技术将天然油脂包封于天然高分子食品原料中，利用高压均质及干燥设备生产的油脂粉末。具有防止油脂氧化、流动性好等特点。近年来，高附加值的天然植物脂肪粉在产品研发及应用领域中十分活跃，如核桃油粉、葵花籽油粉、葡萄籽油粉、亚麻油粉、苏子油粉、松籽油粉等含有丰富的不饱和脂肪酸
为什么是“植物脂肪”？
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚教授认为，一直以来，我国居民粮谷类食物摄入量略有下降，猪肉、牛羊肉等动物性食物消费量近10年来却几乎翻了一番，脂肪摄入量的增长速度是相当惊人的。爱吃猪肉的中国人，体内饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸增加，导致三大脂肪酸的摄入不均衡，从而造成慢性病的发病率逐年增高。
数据显示，从20世纪60年代末期到90年代末期，来源于动物性食品的能量从每天人均674 kJ（161 kcal）上升至1406 kJ（336 kcal），这意味着过去几十年动物性食物消费剧增，因为动物性食品富含饱和脂肪酸，由此带来的问题是饱和脂肪酸摄入增加，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）和甘油三酯也随之升高。因此，膳食脂肪酸均衡摄入成为代谢综合征预防的重要途径，而植物脂肪的合理选择和应用则成为了众多解决方案中的首选。
合理脂肪酸配比的重要性
研究认为，在人的一生中大约会吃掉1.18吨食用油，这个容量相当于6441罐200毫升饮料，重量相当于2万个鸡蛋。人的一生要吃掉这么多的油，到底人为什么要吃油呢？因为食用油不仅仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源，提供了人体所需的约50%脂肪酸。每种脂肪酸的摄入都需要达到一定的值，才能保证脂肪酸的均衡。
很多营养学者建议：食用油脂的摄取量为10%，其中饱和脂肪酸之摄取量不多于10%，单不饱和脂肪酸要高于10%，而多不饱和脂肪酸要低于10%。也就是说：膳食结构中要降低脂类总量和关注各种脂肪酸摄取的比例合理性，尤其是必需ω-6/ω-3型脂肪酸要处于合理平衡，才有助于健康。
